腎臓病の食事制限というと、「あれもダメ」「これもダメ」と思ってしまいがちです。

特に、「コンビニ」や「外食」に関して、医療スタッフから注意を受けたことがある方は、少なくないと思います。

今回は、「コンビニ」や「外食」でもできる“腎臓にやさしい食事の勘ドコロ”をご紹介します。

１．５つの勘ドコロとは？

勘ドコロ1．減塩が基本！味の濃さに注意しよう

腎臓にやさしい食事の第一歩は「塩分を控えること」です。

 

コンビニや外食のメニューは、どうしても塩分が多くなりがち。

 

ポイントは「見た目がシンプルなもの」を選ぶことです。

 

勘ドコロ2．たんぱく質とリンのとりすぎに注意！

慢性腎臓病の方やタンパク尿が出ている方の場合、たんぱく質のとりすぎを控える必要あります。

 

コンビニや外食では、どうしても肉や魚、加工食品が中心になりやすいですが、「量」と「種類」に気をつけることで調整しましょう。

勘ドコロ3．カリウムに注意した食材の選び方

腎機能が低下すると、カリウムというミネラルが体にたまりやすくなります。

 

特に慢性腎臓病のステージ4,5の方は、カリウムが体にたまりすぎて不整脈を起こす危険性が高まります。

 

生野菜や果物、芋類、豆類はカリウムが多めなので、量や調理法に注意しましょう。

勘ドコロ4．リンを抑える工夫も大切

特に透析中の方にとって「リン」のとりすぎも要注意です。

 

加工食品やインスタント食品、ファストフード、そして乳製品にはリンが多く含まれることがあります。

勘ドコロ5．水分制限がある方は飲み物の選び方にも注意

透析を受けている方など、水分制限が必要な場合には、飲み物の選び方にも工夫が必要です。

 

とくに清涼飲料水やスポーツドリンクは、飲見始めるともっと飲みたくなる味付けがされています。

２．コンビニで選ぶときのテクニック

現代人の味方、コンビニ。種類も豊富で便利ですが、腎臓にやさしく選ぶにはちょっとしたコツが必要です。

 

できるだけ「手作り感」のある惣菜や、「原材料が少ない食品」を選ぶのがおすすめです。

 

これらは、添加物が少なめで、リンの摂取量を減らすことができます。

 

最近のコンビニでは、無添加・減塩をうたった商品も増えています。

●おすすめの選び方

・おにぎりは「梅」「昆布」など具材がシンプルなものを
　

→「焼きたらこ」「明太子」は塩分が高めです。

・パンなら「ロールパン」や「食パン」系を選ぶ

　→チーズやベーコン入りの惣菜パンは塩分・リンが多め。

 

・カップ麺は避けたいが、食べるならスープは残す

　→スープには塩分が多く含まれています。

 

・店舗で調理している食べ物があれば、そちらのほうがお勧め

　→コンビニ食は、保存料（添加物）が多く含まれています。

　　店舗内調理のものなら、保存料も少なめのことが多いです。

●飲み物の選び方

・麦茶、ほうじ茶、水が基本

 

・野菜ジュースやスポーツドリンクはカリウムや塩分が多い場合もあるので注意。

 

・清涼飲料水やスポーツドリンクは、どうしてもたくさん飲みすぎてしまう傾向になるので、注意が必要です。

 

・また、コーラや炭酸飲料もリンが多く含まれます。

３．外食での“選び方”テクニック

外食も、「何を選ぶか」で腎臓への負担を大きく減らすことができます。

 

●和食は基本的に◯だけど油断禁物

・定食スタイルを選ぶ：主菜・副菜・ごはん・味噌汁が別々になっていて、調整しやすい

 

・和食は全体的に塩分が多めなので、醤油をつけるときは要注意！

 

・味噌汁は半分程度で、具材だけ食べましょう

 

・漬物は残すのが無難

●洋食や中華を選ぶなら

・ソースが最初からかかっている料理は避ける

 

・ごはんに味がついているチャーハンや中華丼より、「ごはんとおかずが別の料理」がおすすめ

 

・あんかけ料理はとろみがある分、塩分が多くなりがちなので注意

●外食でのワンポイントアドバイス

ごはん少なめ」「ドレッシング別添え」「ソース控えめ」など、ひと声かけて調整するだけで、負担を大きく減らせます。

4．こんな食材・メニューは注意！

繰り返しになってしまいますが、塩分やリン・カリウムが多い食品は要注意です。

 

●リンに注意したい食品

・加工食品（ウインナー、ハム、チーズ、カップ麺、インスタント食品）

・加工チーズ、スナック菓子、コーラ類（リン酸塩添加）

・ファーストフード

・乳製品（ヨーグルト、牛乳、チーズなど）

・コーラなど炭酸飲料

●カリウムに注意したい食品

・果物（バナナ、メロン、キウイ、柿など）

・野菜ジュース、ほうれん草、かぼちゃ、アボカドなど

●塩分が意外と多いもの

・コンビニおでん

・丼もの（親子丼、牛丼などのタレ）

・ラーメン類、カレー

→「スープ」「タレ」「つゆ」には特に要注意。少し減らすだけでも負担が変わります。

５．どうしても忙しいとき・疲れているときは？

疲れて料理をする気力がないときや、仕事の合間のサクッとランチでも、腎臓を気づかうことは可能です。

 

●「全部完食しない」ことも選択肢

・少しだけおかずを残すことで、塩分やリンの摂取量を調整できます。

 

・お味噌汁やスープ類を残すのはとくに効果的です。

●冷凍食品やレトルトを使うときは

・「減塩」「低たんぱく」「保存料なし」表示のある商品を選ぶ

 

・調理後に少し水で薄めるなど工夫してみるのも手です。

●疲れているときのおすすめ食事

・ごはん＋納豆＋温野菜（ポン酢少々）など、結構お勧め

6．おわりに

腎臓病の食事制限は「がまん」ではなく、「工夫と選び方」で大きく変わります。

 

コンビニや外食が続いても、「どう食べるか」を意識するだけで腎臓への負担は減らせます。

 

もちろん、個々の病状によって注意すべきポイントは異なります。

定期的に主治医や栄養士さんと相談しながら、自分に合った「外食・コンビニルール」を見つけていくといいですね。

 

上手に選べばコンビニや外食も心強い味方になります。自分に合った「ちょっとした工夫」で、無理なく、楽しく、腎臓にやさしい生活を続けていきましょう。